เมนูโบราณ ทอดมันหัวปลี
วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูแนะนั่นก็คือเมนู " ทอดมันหัวปลี " เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนแต่ปัจจุบันคงหาทานยากแล้ว ซึ่งเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากมาย เพราะหัวปลีนอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีสรรพคุณบำรุงธาตุ ช่วยคืนสมดุลให้ร่างกาย บำรุงสมอง ต้านอาการซึมเศร้า บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้นวลเนียน เปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล ไปดูวิธีทำ "ทอดมันหัวปลี" พร้อมๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. หัวปลี 1 หัว 2. แป้งทอดกรอบ 3. ใบมะกรูด 5 ใบ 4. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือครึ่งช้อนชา 6. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 7. น้ำปูนใส 1 ถ้วย ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง วิธีทำ 1. ปอกกาบนอกของหัวปลี ที่เป็นสีแดงออกก่อนสัก 2-3 กลีบให้เอาเฉพาะสีขาว จากนั้นหั่นตามแนวขวาง 2. หั่นเสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า แนะนำให้เติมเกลือ หรือ บีบน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ผสมลงไปด้วยหัวปลีจะได้ไม่ดำ 3. ระหว่างนี้เราก็ไปซอยใบมะกรูดเตรียมรอไว้ 4. เตรียมน้ำปูนใส เอามาละลายกับน้ำคนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอนนอนก้น สังเกตว่าถ้ามีฝ้าขาวๆ รอบถ้วย เป็นอันใช้ได้ ตักเอาเฉพาะน้ำใสๆ ด้านบน ในการนำไปประกอบอาหาร จะช่วยทำให้หัวปลีทอดมีความกรอบนานขึ้น 5.
เครื่องปรุงทอดมัน น้ำส้มสายชู ๓/๔ ถ้วยตวง หัวปลีขนาดกลาง (๔ หัว หั่นขวางบางๆ) ๕ ถ้วยตวง พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดง ๑๐ เม็ดกลาง เกลือป่น ๑ ช้อนชา ตะไคร้ซอย ๒ ช้อนโต๊ะ ขมิ้นสดซอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา กะปิ ๒ ช้อนชา เนื้อหมูติดมันสับละเอียด ๒ ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ถ้วยตวง แป้งสาลี ๒ ช้อนโต๊ะ นํ้าปูนใส ๑/๒ ถ้วยตวง นํ้ามันสำหรับทอด ๓ ถ้วยตวง เครื่องปรุงนํ้าจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดง ๑๐ เม็ด กระเทียมซอย ๓ ซ้อนโต๊ะ นาตาลทรายขาว ๓/๔ ถ้วยตวง นํ้าส้มสายชู ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง แตงกวาหั่นบางพอควร ๒ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. นำนํ้าส้มสายชูผสมกับนํ้าพอท่วมหัวปลี และหั่นหัวปลีแช่น้ำไว้ ๒. หั่นหัวปลีโดยปอกเปลือกเหลือแต่กาบสีขาวอ่อน หั่นบางๆ ตามขวาง นำไปแช่ไว้ในนํ้า (ข้อ ๑) ๓. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียดใส่ตะไคร้ขมิ้น โขลกต่อไปให้ละเอียด แล้วใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่หมูสับลงไป โขลกรวมกับน้ำพริก ตักขึ้นพักไว้ ๔. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีผสมกัน แล้วใส่นํ้าปูนใส ละลายให้เข้ากัน ผสมกับเนื้อหมที่โขลกรวมกับน้ำพริก ๕. นำหัวปลีที่แช่น้ำส้มสายชูมาล้างน้ำให้หายเปรี้ยว แล้วบีบให้สะเด็ดนํ้า นำมาคลุกกับหมูและส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน ๖. นำน้ำมันใส่กระทะ ๑ ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนปานกลาง แล้วตักส่วนผสมทอดมัน ๑ ช.
แป้งนุ่มหอมไข่ ใบเตย มะพร้าวน้ำหอมหนานิ่ม | Bangkok Street Food สเต็กชิ้นใหญ่ ชีสละลาย และไข่ แซนวิชฉ่ำใหญ่ อาหารข้างทางในลอนดอน 6 วิว อาหารริมทางฝรั่งเศส ลอนดอน เนื้อย่าง ไส้กรอก ไก่ในซอส More Food Baan Baan ชุบแป้งทอดผัก คุณจะไม่สามารถหยุดได้! เมนูข้าวผัดไข่ ครัวง่ายๆ สูตรก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียกญวน ทำแบบโบราณชาวอีสาน กินรับปีใหม่ หนีไปปีใหม่ในสวน ep. 5 โดโด้พาเที่ยว piya rasmidatta เจ๊เล็ก ก๋วยเตี๋ยวแคะ ย้ายริมทางไปอยู่ในห้าง! 30 กว่าปีแห่งความอร่อย ลูกค้าอิ่มท้องเจ๊อิ่มใจ! ตลาดนัดข้างอิมพีเรียลเวิลด์ สำโรง คึกคัก ของกินราคาประหยัด Imperial World Samrong |Thai Street food ตลาดโบ๊เบ๊ กินกระจุย ช็อปกระจาย! ซอยหลานหลวง 10 | สตรีทฟู้ด | Bangkok Street Food 3 วิว ถ้าเราเชื่อมั่น หมูสามชั้นก็คือผักลวก 🥬🐷 อาหารที่ถูกปาก ตลาดนัดสวนลุม ประตู 5 อาหารอร่อย บรรยากาศดี ตลาดนี้มีแต่ของน่ากิน | สตรีทฟู้ด | Bangkok Street Food สปาเก็ตตี้ โฮมเมด คิวยาว คนรักเส้นต้องโดน! Spaghetti Homemade | สตรีทฟู้ด | Bangkok Street Food ของกิน ของใช้ ย่านสนามเป้า บรรยากาศล่าสุด! หาที่ขายของลองมาดูได้ | สตรีทฟู้ด | Bangkok Street Food ตลาดนัด ปตท สำนักงานใหญ่ เชิญด้านใน ของกินเพียบ!!