สันคอหมูทอด - YouTube
1 ควรใช้กระทะเทฟล่อนนะคะ.. 2 หากอยากให้หมูรสชาติอาจจะหมักหมูด้วยซอสฝาเขียวเล็กน้อยก่อนก็ได้ค่ะ 3 จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยค่ะ 45-60 นาที สันคอหมูสไลท์ 10 แผ่น ก้านตั้งโอ๋ 5ก้าน หั่นให้ได้10ชิ้น ความยาวตามความกวางจองหมู มันฝรั่งหั่นยาวตามขนาดความกว้างจองหมูที่มีแครอทหั่นยาวตามขน แครอทหั่นยาวตามขนาดความกว้างของหมูที่มี กระเทียม 5-6 กลีบ หอมใหญ่ ครึ่งหัว เนย 1 ช้อนแกง
เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบาง 500 กรัม 2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ 3. หอมแดงซอย 1 หัว 4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา 5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา 6. พริกป่น 1 ช้อนชา 7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา 8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว – ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง สูตรวิธีการทำสันคอหมูย่าง 1. สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง 2. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป 3. นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 4. นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ขั้นตอนการทำสันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วที่เรานำมาฝากในวันนี้ เพื่อน ๆ สามารถทำตามได้อย่าง่ายดายเลยค่ะ น้ำจิ้มแจ่วสูตรของเรานั้นรสชาติจัดจ้านโดนใจ แต่ถ้าหากเพื่อน ๆ อยากจะปรุงรสชาติให้จัดจ้านกว่านี้ก็สามารถปรับเพิ่มเครื่องปรุงได้นะคะ รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำแล้วจะต้องถูกปากคนที่บ้านอย่างแน่นอนค่ะ ขอบคุณแหล่งที่มา: